先日、久々に西麻布のすし屋「拓」へ行った。
知らない間に大将以外にもう一人若い人がツケ場に立っていた。
今回はその若い人が僕の担当に。
お店は深夜にもかかわらず多少混んでいた。でも大将お一人で捌き切れない
数ではないと思うのだが・・・
まずお約束の海ぶどうのつまみから始まる。
海水ウニとか〆サバとかつまみが続く。
僕は初めて見たが、「マイクロトマト」がつまみで出てきた。
「
！？」と思ったが、その名の通り、超ミニミニトマトである。
大きさは小指の爪の大きさくらいか。 とにかく小さいがちゃんとトマトの
味がした。 でもこれを作るメリットって ・・・・ (・・；)
あと「ばってん茄子」という熊本の茄子が出てきた。 これも初めてお目に
掛かるが、どちらかというと水茄子っぽい感じか。
また珍しいところでオスのシシャモ。 ガリガリのシシャモだ。
まあどれもすごくおいしいという訳ではなかったが、ネタにはよいかも。
握りはカスゴを久しぶりに食す。
やはり若い人だけに握りの技術的なものが・・・・ どうもイマイチ。
そんなに忙しくないなら大将に握ってほしかったな。
あと平貝とか、トロとか・・・
今回はいまひとつ満足感がなかったような。
店名 拓
住所 港区西麻布２－１１－５ カパルア西麻布１Ｆ
ＴＥＬ ０３－５７７４－４３７２
時間 １８：００－２：００
定休日 日曜・祝日